Monti Garbi Ripasso (37.5cl)

Fokken
Rijping gedurende 15-16 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500l (30% nieuw en de rest van een wijn). De wijnstok wordt gecultiveerd door Guyot-snoei. Voor de vinificatie wordt het gedurende 8 dagen in een temperatuurgecontroleerde omgeving uitgevoerd. De oogst is handmatig, er wordt pneumatisch geperst. Een alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd, gevolgd door een hergisting van Valpolicella op de Marcs van Amarone. Voor malolactische gisting is het natuurlijk in vaten. Batonnage eenmaal per maand gedurende het eerste jaar. Stabilisatie: natuurlijk.

Bodems
Zanderige slibachtige grond met witte kalkstenen skeletten op een hoogte van 300 m

Afkomst
Gemeente van Mezzane di Sotto – Monti Garbi, Veneto, Italië

Druivensoort(en)
70% Corvina en corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina en Oseleta

Verpakking
Kartonnen doos

Sluiting
Flesdop