Clos de la Rivière Les Schistes de Paul

Les Schistes de Paul du Clos de la Rivière is het eerbetoon van een man, Jean-Philippe Madalle, aan zijn grootvader die er als een van de eersten in slaagde de druivensoorten Grenache en Syrah te verbeteren, vooral op schistbodems. Clos de la Rivière is een wijn die wordt geproduceerd op een deel van de AOC Saint Chinian in de buurt van de AOC Faugères. Bettane en Desseauve zeggen over deze Schistes de Paul cuvée dat hij dicht bij de beste bestaande Languedoc-wijnen ligt. Deze Clos de la rivière rouge is een Saint-Chinian met een donkere kleur en een zwarte bessentint. De neus is zeer aromatisch met rood fruit, vooral zure kersen en kruiden met bloemige en cacao-tonen. De smaak is in balans met een goede levendigheid en aroma's van kruiden en cacao. We raden aan om deze wijn voor het serveren te beluchten.