Crémant de Limoux Paul Mas Prima Perla Bio

Un Crémant BIO

Paul Mas propose un Cremant de Limoux fait à partir des cépage Chardonnay en majoritaire, chenin, mauzac et pinot noir. Les grappes entières sont pressés et débourbées à basse températures (8°C). La fermentation évolue avec contrôle des températures à 18°C.  

Réalisé en Méthode traditionnelle

Ce vin est réalisé selon la méthode traditionnelle, soit une seconde fermentation en bouteille où la prise de mousse se fait. Ensuite les bouteilles reposeront sur lattes durant 14 mois. A la dégustation la robe de ce vin sera bien claire et présentant des bulles fines. Au nez, on retrouvera les arômes de miel et acacia avec quelques notes d'agrumes confits. L'équilibre scre et acidité est très bien respecté avec une belle finale assez longue.