Domaine Cady – Coteaux du Layon

Coteaux du Layon is een verfijnde, intense en complex zoete wijn.

We willen u een zoete wijn met botrytis (cinerea) voorstellen die natuurlijk en verfijnd is. Domaine Cady AC Coteaux du Layon beantwoordt hieraan volledig. Domaine Cady wordt beheerd door Philippe en Sylvie Cady, de derde generatie van het wijnhuis. Vandaag heeft hun zoon Alexandre Cady de familiale exploitatie vervoegd. Het eigendom is gelegen in de gemeente Saint-Aubin de Luigné, ten zuiden van Angers en Anjou. De Familie Cady produceert op 21ha die voornamelijk beplant is met de Chenin druivenras. Het gaat om een zoete wijn uit de appellatie Coteaux du Layon. Deze zoete wijn ontleent zijn suikergehalte aan de aanwezigheid van Botrytis Cinerea (of edelrot). Er zijn verschillende soorten zoete wijnen en in dit geval, gaat het om zoete wijn gemaakt van edele druiven en dus niet alleen door laattijdige oogst.

Het Domaine Cady stelt gezonde wijnen voor en past een ecologische benadering toe.

Bovenop de grootsheid van deze Coteaux du Layon, past het wijnhuis Cady biologische landbouw van de wijngaard toe. Om een onbetwistbare kwaliteitswijn te produceren vanuit oranje Chenin die toelaat om de zoete wijn te maken, en, gegeven de aanwezigheid van botrytis cinerea, gebeurt de oogst handmatig. Bij de degustatie is de kleur van de Coteaux du Layon helder en schitterend goudgeel. De neus vertoont bloemaroma’s gecombineerd met een zure fruittoets. In de mond is het geheel evenwichtig tussen smeuïgheid en een mooie frisheid.