Amarone della Valpolicella “Selezione Antonio Castagnedi”

In de regio Valpolicella, in Veneto bij Verona, bezit de familie Castagnedi een wijngaard die de vier zonen van Antonio zelf wilden ontwikkelen door technieken en traditie te combineren. De wijnen gemaakt van Amarone zijn zeer bijzondere wijnen omdat ze van een rode wijn zijn waarvan de druiven zijn gedroogd. De druiven worden daarom later geoogst, voor het eerst gesorteerd in de wijngaard en in kratten geplaatst voordat ze opnieuw in de kelder worden geselecteerd en voor meerdere geëvolueerd in een geventileerde omgeving zodat de druif erdoorheen gaat. Het aromatische palet van Amarone della Valpolicella is vrij complex. We nemen zoethout, chocolade, zoete kruiden, rood fruit waar. Het geheel heeft een mooie amplitude.