Bodegas Palmera Viña Cabriel BIO

La Bodegas Palmera en appellation Utiel-Requena, à l’Est de l’Espagne, a vu s’installé depuis bientôt 20 ans l’allemand Heiner Sauer qui exploitait déjà un vignoble dans le Palatinat. Le vignoble près de Valencia est cultivé en Bio. Le but est simple: produire de la qualité ainsi que réussir un vin issu de la démarche écologique. Le site bénéficie d'une belle exposition au soleil mais a l'avantage d'être à une altitude de 780 mètres, ce qui procure une belle fraîcheur. Les raisins sont vendangés manuellement au meilleur moment de leur maturité.   Le Vina Cabriel est un vin à la robe rubis et d’une belle profondeur. Le Tempranillo révèle ici des notes de cerises marquées ainsi que des fruits confits. Les tanins sont perceptibles mais bien arrondis.