Clos la Rivière Les Schistes de Paul

Les Schistes de Paul du Clos la Rivière est l’hommage d’un homme, Jean-Philippe Madalle, à son grand-père qui avait, parmi les premiers réussi à magnifier les cépages Grenache et Syrah notamment sur des sols schisteux. Le Clos de la Rivière est un vin produit sur une partie de l'AOC Saint Chinian proche de l'AOC Faugères. Bettane et Desseauve disent de cette cuvée Schistes de Paul qu’elle se place proche des meilleurs languedociens existants. Ce Clos la rivière rouge est un Saint-Chinian à la couleur sombre et une teinte cassis. Le nez est très aromatique avec des fruits rouges, particulièrement des griottes et des épices avec des notes florales et cacao. La bouche est équilibrée avec une bonne vivacité et des arômes d’épices et cacao. Nous conseillons d'aérer ce vin avant le service.